Quando mangi un piatto di carne, difficilmente pensi e ti chiedi da quale razza di animale sia derivato. Di solito è sufficiente sapere di cosa si tratta: maiale, manzo, vitello o pollo. In Scotland Beef Jigsaw ti presenteremo un'interessante razza di mucche scozzesi chiamata Highland. Sono stati allevati in Scozia all'inizio del XX secolo e hanno iniziato ad essere esportati in Nord America e Australia. Le mucche a pelo lungo e dalle corna scoscese sono più simili a bisonti. Sono senza pretese per le condizioni climatiche, non richiedono fienili caldi a causa della loro lana lunga e spessa. Anche gli animali non sono schizzinosi riguardo al cibo e consumano erba, che altri animali disdegnano. La lana calda ti consente di non acquisire grasso sottocutaneo, quindi la carne delle Highlands è considerata dietetica e con una quantità minima di colesterolo. Vedrai una mucca del genere nella foto se metti insieme un puzzle di sei dozzine di pezzi.